La Catedral de Orihuela es el corazón cultual, espiritual y cultural de la diócesis. El espacio sagrado donde la religiosidad se proyecta en la liturgia,  la arquitectura, el arte, la música o en la actividad pastoral y caritativa. 

Desde la elevación del templo del Salvador y Santa María al rango catedralicio en 1564, y anteriormente en sus estadios de colegiata y catedral sub uno pastore, el Cabildo Catedralicio de Orihuela ha desarrollado las solemnidades litúrgicas propias del templo mayor de la diócesis, se ha encargado del cuidado pastoral de sus fieles y de la gestión y conservación de su patrimonio cultural, tradiciones y costumbres.